Creme brule
Mėgstu viską, kas yra paprasta ir genealu. Crem briule priskirciau būtent tokį apibūdinimą. Neperseniausiai prieš Velykas susigundžiusi vieno iš prekybos centrų rengta grietinėlės “akcija-atrakcija” prigriebiau kelis indelius, o vėliau “naikinau”, kad šis gėris eilinį kartą neatsidurtų tėvų šuns skrandyje :) O gi viskas vyko paprastai. 450g indelį grietinėlės kaitinau su 4 v.š. cukraus ir žiupsneliu vanilijos esensijos ( prieskonių parduotuvėje pirkau kažkokį koncentruotą vanilinį cukrų, kurio labai nedaug reikia) ant silpnos ugnies. Vos pradeda garuoti iškarto nukaičiame, nes nereikia užvirti. Tuo tarpu atskyriau 6 kiaušinių trynius (baltymus sunaudosite kitur pasitelkę savo fantaziją), išplakiau…. Į išplaktus trynius maišant supyliau grietinėlę. Gautą masę supilsčiau į molinius karščiui atsparius indelius. Juos panardinau vandens vonelėje skardoje iki pusės. Kepiau pusvalandį 160oC įkaitintoje orkaitėje. Išėmus ir pravėsus kelias valandas šaldžiau šaldytuve. Nes Crem Briule patiekiamas atšalęs su deginto rudojo cukraus plutele. Kaip jau supratote teko gerai pasukti galvą, kaip tą cukrų užlydyti, bet toptelėjo į galvą mintis, kad kur tai mėtėsi vyro- rūkaliaus (vis bando mesti:)) žiebtuvėlis, labiau primenantis lietlempę… Pabėriau ant viršaus rudojo cukraus ir varkdama, svylančiais pirštais pasiekiau norimo rezultato… Sekantį kartą bandysiu naudotis grilio pagalba. Teko skaityti, kad užkepa cukrų grilyje, o vėlaiu Crem Briule patalpina trumpam į šaldymo kamerą.
patiko (0)
O aš atradau labai gerą grietinėlės naikinimo būdą - arba padažai, arba maskarponės gamyba, o su pastarąja vėliau ir blynus gali kepti, ir pyragus, labai skani ir liesesnė negu pirktinė
jėga :) aš taip ir nedrįstu pabandyt.
Bandau antra karta. iki kiausiniu plakimo sudauziau 6 tevu arbatos servizo puodelius, nes maiselis kazkoks netvirtas pasirode. Dabar laukiu ar sie nesusprogs orkaitej 140C
Reiks pabandyti kada, aciu uz recepta!
och…as jau kelinta savaite atidziai ziurineju crem briule receptukus…ir nesugalvoju ar ma tik vanilini daryti ar ir koki sokoladini..hm…o as galvoju, kad labai tiktu rudojo cukraus plutele pasidaryti su orkaiteje esanciu griliumi…nes kai pyragams darau…visai liuks gaunasi…tai cia manau tiktu irgi…mmm?kaip manot?
Forelle, o kaip gamini naminę mascarponę?