BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Kiniška vištiena apelsinų padaže


Praitą savaitgalį Maximoje nusipirkus akcijinių vištos krūtinėlių bei apelsinų sugalvojau jų naikinimo būdą… O gi kiniškas viščiukas apelsinų padaže. Pati šį patiekalą gaminau pirmą kartą, bet labai patiko ir tikrai gaminsiu dar ne kartą.


Paruošimo būdas paprastas. Kąsnio dydžio gabalėliais supjaustytą vištieną pamarinuojame sojų padažo ir sauso šerio marinate apie pusvalandį. Šerio neturėjau, tad išsiverčiau su baltu sausu vynu. Vėliau visą vištieną sudedame į maišelį su kukurūzų krakmolu ir viską gerai papurtome, kad vištiena apliptų krakmolu. Panaši procedūra buvo aprašyta gaminant kinišką traškią vištieną. Vištieną apkepame įkaitintame aliejuje ir išgriebiame. Pasiruošiame apelsinų padažą. Imame porą apelsinų, nuo jų nutarkuojame žievelę. Jei neturite spec. skustuko, tai pasitelkite į pagalbą burokinę tarką, nes turi jaustis gabalėliai. Nutarkavus apelsinus perpjaunam pusiau ir išspaudžiame sultis. Į apelsinų sultis ir žieveles beriame porą šaukštų rudojo cukraus (jei neturite, tiks ir baltas), bei tris šaukštus sojų padažo. Viską išmaišius atidedame į šoną. Įkaitintoje keptuvėje apkepiname susmulkintą imbierą ir česnaką (~ 2 a.š.),apkepiname porą saujų stambiai pjaustytų svogūnų laiškų, suverčiame apkepintą vištieną ir paruoštą apelsinų padažą. Kaitiname ir maišome tol, kol skystis išgaruos, o vištienos gabaliukai pasidengs apelsinine karamele. Štai ir viskas. Valgome su biriais ryžiais. 

Rodyk draugams

Creme brule


Mėgstu viską, kas yra paprasta ir genealu. Crem briule priskirciau būtent tokį apibūdinimą. Neperseniausiai prieš Velykas susigundžiusi vieno iš prekybos centrų rengta grietinėlės “akcija-atrakcija” prigriebiau kelis indelius, o vėliau “naikinau”, kad šis gėris eilinį kartą neatsidurtų tėvų šuns skrandyje :) O gi viskas vyko paprastai. 450g indelį grietinėlės kaitinau  su 4 v.š. cukraus ir žiupsneliu vanilijos esensijos ( prieskonių parduotuvėje pirkau kažkokį koncentruotą vanilinį cukrų, kurio labai nedaug reikia) ant silpnos ugnies. Vos pradeda garuoti iškarto nukaičiame, nes nereikia užvirti. Tuo tarpu atskyriau 6 kiaušinių trynius (baltymus sunaudosite kitur pasitelkę savo fantaziją), išplakiau…. Į išplaktus trynius maišant supyliau grietinėlę. Gautą masę supilsčiau į molinius karščiui atsparius indelius. Juos panardinau vandens vonelėje skardoje iki pusės. Kepiau pusvalandį 160oC įkaitintoje orkaitėje. Išėmus ir pravėsus kelias valandas šaldžiau šaldytuve. Nes Crem Briule patiekiamas atšalęs su deginto rudojo cukraus plutele. Kaip jau supratote teko gerai pasukti galvą, kaip tą cukrų užlydyti, bet toptelėjo į galvą mintis, kad kur tai mėtėsi vyro- rūkaliaus (vis bando mesti:)) žiebtuvėlis, labiau primenantis lietlempę… Pabėriau ant viršaus rudojo cukraus ir varkdama, svylančiais pirštais pasiekiau norimo rezultato… Sekantį kartą bandysiu naudotis grilio pagalba. Teko skaityti, kad užkepa cukrų grilyje, o vėlaiu Crem Briule patalpina trumpam į šaldymo kamerą.


 

Rodyk draugams