BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Suši (sushi)


Labai paprastas, bet gurmaniškas patiekalas. Raikia turėti: nori (jūros dumblių) lapų, apvalių ryžių skirtų sushi gamybai (jie turi daugiau glitimo, nei išvalyti ilgagrūdžiai), ryžių acto, tamsaus sojų padažo, wasabi pastos (žalieji japoniški krienai), o maki (suši ritinėliai) įdarui galite naudoti kas tik jums patinka. Galima: krabų lazdeles, agurką, avokadą, lašišą, tuną, krevetes, ikrus, net keptą kaiušinienę. Turėkite omenyje, kad tai yra ne mėsiškas patiekalas, o visa kita jūsų fantazijos ir skonio reikalas.


Ryžiai verdami su žiupsneliu druskos 10 min. ir paliekami pastovėti dar 10 min. uždengti dangčiu, kad sugertų drėgmę. Detalesnės virimo instrukcijos būna aprašytos ant ryžių pakuotės. Į išvirusius ryžius įpilti 2v.š. ryžių acto ir truputėlį cukraus. Tikslaus kiekio nežinau, nes darau pagal skonį.


Maki formavimo instrukcijos parodytos paveikslėlyje:



Ant bambukų kilimėlio klojame nori lapą, dedame ryžių ir idaro. Bandome tangiai susukti. Supjaustome. Valgome su sojų - wasabi padažu. Sojų padažas skiedžiamas 1/1 su vandeniu ir sumaišomas su wasabi krienais (nepadauginkite, nes spjaudysitės ugnimi). Maki valgome pakaitomis su marinuotu imbieru, kuris atgaivina skonio receptorius ir paruosia mus naujam skoniui.


Galima gaminti ir išvirkštinius maki:



Ant bambuko kilimėlio paklojus maistinę plėvelę (kad neliptų) pabarstome sėlenomis ir klojame ryžius ant jų nori lapą ir idarą. Viską susukame ir supjaustome. Žinoma, be plėvelės ;)


Skanaus.

Rodyk draugams

Itališkas desertas Panna cotta

Panna cotta- desertas kilęs iš šiaurinės Italijos ir paplitęs visoje šalyje. Pažodžiui reikštų- virtas kremas.  Patiekiamas su uogų, vaisių, karamelės ar šokolado padažu.



Užvirti 250ml. 35proc. riebumo grietinėlę ir 0,5l 2,5proc. riebumo pieną su 7v.š. cukraus ir pakeliu vanilinio cukraus. Maišyti, kad ištirptų cukrus. Kitame dubenyje supilti 2 pakelius saldvos želatinos (jei neklystu, turėtų būti ~40g.) ir užpilti 100ml. pieno. Kaitinant ant silpnos ugnies, bet neužvirinant maišome ir ištirpdome želatiną. Ištirpdytą želatiną supilti į grietinėlės ir pieno masę. Supilstyti į indelius ir padėti šaltai, kad sustingtų.


Padažą gaminau iš šaldytų braškių. Viską daryti, taip lyg virtumėte tirštą kompotą (braškės, vanduo ir cukrus), bet kad viskas susirištų įpyliau truputėli pektino.


Paprasta, greita ir skanu…

Rodyk draugams

Malaizietiškas vištienos kari troškinys kokosų piene


Jusm reikės:


1viščiuko supjaustyto į gabalėlius


1v.š. čili pipirų (miltelių)


2v.š. kari miltelių


1v.š. saldžiosios paprikos miltelių


1a.š. kumino (indiškas kmynas)


3 skiltelės česnako


2 svogūno galvos


2 pomidorai


1/2 puodelio pjaustytų kaliandros lapelių


1v.š. aliejaus


1 lauro lapas


5 bulvių skustų ir supjaustytų  


1 skardinė kokosų pieno (1 puodelis)


3 puodeliai vandens


2 vištienos sultinio kubeliai


druskos ir pipirų pagal skonį


Įkaitintame aliejuje apkepinti smulkintą česnaką ir svogųną. ~3min. apkepinti vištienos gabaliukus. Supilti visus prieskonius, išmaišyti ir dar truputėli apkepinti. Galiausiai dedame kubeliais pjaustytus pomidorus, pilame vandenį, kokosų pieną, dedame sultinio kubelius lauro lapą ir troškiname sudėję bulves, kol viskas išvirs. Baigiant virti įberti pjaustytos kalendros lapelių (jei neturite galite įpilti žiupsnelį pjaustytų petražolių). Patiekti su prancūzišku bagetu. Labai skanu kai pamirkytas bagetas prisigeria aštroko padažo.



P.S. Siūličiau įberti 1 v.š. rudojo cukraus jei neturite rudojo, tai 1a.š. paprasto cukraus. Būtų šaunu, jei turėtumėte citrinžolės, žvaigždanyžio, krevečių pastos (gaminama iš džiovinų kiautų). Šie produktai šį troškinį padarytų dar autentiškesnį, bet nežinau, ar lietuviškam skoniui priimtinesnį :)


Šaltinis: http://www.cooks.com/rec/view/0,1739,153164-231204,00.html

Rodyk draugams

Žuvytė tinginėliams ;)

Kai namuose du monstriukai alkaniukai, nepamirštant trečiojo- vyro :), virtuvėje reikia suktis greitai. Siūlau pabandyti daug laiko neatimantį žuvies patiekaliuką:



Skardą pašlakstome alyvų aliejumi. Žuvies file apšlakstau sausu baltu vynu apibarstau žuvies prieskoniais ir apvolioju džiūvėsėliuose. Klojame ant skardelės ir 15min į 180oC įkaitintą orkaitę. Viskas. Garnyrą rinkitės pagal skonį ir nuotaiką ;)

Rodyk draugams

Mieliniai blynai

Kokios gi Užgavėnės be pūstų mielinių blynų? Man asmeniškai skaniausi su bruknių uogiene ar su klevų sulos sirupu.



P.S. Jei norite greito rezultato, tai visus produktus į virtuvinį kombainą ir išplakame. Žinome taip galite daryti naudojant sausas mieles, o jei imsite šviežias, tai pirma reikia ištirpdyti šiltame saldintame piene, o jau tada berti visus likusius produktus.  Sviestas ar margarinas eilinį kartą išlydomas mikrobangės pagalba. Tada išsuktą tešlą įdedame į iki 50oC įkaitintą ir išjungtą orkaitę ir ~30min. luktelim kol pakils. Beliko tik iškepti…

Rodyk draugams

Čili sriuba


Greitai ir paprastai paruošiama čili sriuba. Imame puodą. Įkaitiname. Pilame porą šaukštų aliejaus (aš naudoju alyvų aliejų). Apkepiname jautienos faršą (0,5 kg), 2 smulkintus ropinius svogūnus  ir 2 česnako skiltelių (susmulkinu su virtuviniu kombainu). Tada supilu pora skardinių pupelių pomidorų padaže, pora mažų skardinių (viso ~500g) luptų pomidorų savo sultyse bei puslitrį lečo (paprika pomidorų sultyse). Jei tirštoka, tai skiedžiame pomidorų sultimis. Įpjaustome jelapeno pipirų ar pilame aitriųjų paprikų miltelių. Gardiname raudonėliu ir petražolėmis. Štai ir viskas. Skanaus!!!

Rodyk draugams

Salotos su česnakiniu padažu


Salotoms reikės: pekino kopūsto, makaronų, pomidorų, agurkų, virto-rukyto kumpio, lydyto sūrio. Padažą padarome iš majonezo, pomidorų padažo ir išspaustos česnako skiltelės. Gardiname SantaMaria makaronų prieskoniais. Skanaus!

Rodyk draugams

Prancūziškas “FLAN” pyragas

Labai mėgstu “IKI” prekybos centuose pirktus Flan pyragėlius, bet niekur nerasdavau recepto. Supermamoje Bea yra aprašiusi šį pyragą, bet skonis ir sudėtis kaip mano bandyto ispaniško flan pyrago, t.y. kaip kiaušinienės. Po ilgų ieškojimų galiu drąsiai sayti “eurika” (radau):  http://www.famousfrenchdesserts.com/medieval-dessert-recipes.html Pasirodo tai yra Viduramžiais Prancūzijoje išplitęs desertas kartais dar vadinamas “Parisian Flan” (Paryžietiškas apkepas).



Tešla:


100 g. margarino,


100g. cukraus,


1 kiaušinis,


1/2 šaukštelio kepimo miltelių,


200 g. miltų.


Įdaras:


4 puodeliai pieno,


4 dideli kiaušiniai,


2/3 puodelio cukraus,


1/4 puodelio kukurūzų krakmolo,


žiupsnelis muskato (nebūtina),


žiupsnelis cinamono (nebūtina),


pakelis vanilinio cukraus.


Margariną ištirpdau mikrobangėje ir iš likusių tešlai skirtų produktų išminkau tešlą (turi gautis ne per kieta, kad būtų galima aplipdyti kepimo formos kraštus). Tešlą kelioms minutėms dedame į šaldytuvą, kol paruošime įdarą.


Įdarui užviriname pieną su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Kai užvirs nukaičiamia. Puodelyje išmaišome krakmolą su šlakeliu šalto pieno. Krakmolo aš dėjau šiek tiek daugiau, nei nurodyta recepte. Krakmolo masę pilame į užvirintą, nukaistą pieną ir maišant kaitiname ant silpnos ugnies (neleiskite užvirti). Procesas panašus kaip gamintumėte kisielių. Pieno masė tuėtų pradėti tirštėti. Nukaičiamia.


Atskirame inde suplakti kiaušinius. Naudojau 5 kiaušinius (nes neturėjau didelių). Išplaktus kiaušinius įmaišyti į pravėsusią pieno masę ir visą šitą įdarą supilti į tešla aplipdytą kepimo formą.


Gaminimas užtrunka ~20min. Kepti ~40min. 180oC orkaitėje. Atvėsinti.


Volia!



 


P.S. Kukurūzų krakmolo būna pirkti didžiuosiuose prekybos centruose Dr.Ottker ant pakelio užrašyta “Gustin” prie standiklių, želė, pudingų… Bulvių krakmolas netinka, nes įdaras nestings.

Rodyk draugams

Ispaniškas “Flan” desertas


 


Tešla:


4 kiaušiniai,


1/2 l. pieno,


7 v.š. cukraus,


cinamono lazdelė,


1 citrinos žievelė


Karamelės sirupas:


5 v.š. cukraus (pageidautina rudojo),


1 v.š. vandens


Į pieną supilti cukrų, citrinos žieveles bei cinamono lazdelę. Pavirti 10 min.



Nukaitus laukiame kad pravėstų. Atskirame inde išplakame kaiušinius.



Pravėsusi pieną perkošiamia į kiaušinių masę. Viską išmaišome.


Išverdame karamelės situpą. Verdame, kol karamelė pasidarys gintarinės spalvos.



Sirupą greitai (nes sustings) supilame į kepimo formą. Ant viršaus supilame gautą pieno ir kiaušinių masę. Kepimo formą įstatome į vandens vonelę (vanduo turi siekti puse kepimos formos aukščio).



Kepame 180oC orkaitėje ~45min.


Atvėsinus apverčiame.


Skanaus!!!


P.S. Ispanijoje labai populiarus desertas. Tiesa pasakius aš daugiau tikėjausi iš jo, nors gal kas ir mėgsta saldžią keptą kiaušinienę :). Vaizdas geresnis negu skonis. Pradėjus gilintis į šį desertą, drįstu pareikšti, kad dabar tešlą daryčiau pagal šį receptą: 4 kiaušiniai, 1v.š. vanilijos, 1 v. š. cukraus pudros, 1 ind. kondensuoto pieno, 1 ind. sutirštinto pieno (gal ne taip jaustųsi kiaušiniai).

Rodyk draugams

Žuvis marinate


Labai paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas. Žuvį supjausčius norimo dydžio gabalėliais, pabarsčius prieskoniais ir apvoliojus miltais apkepinti iš abiejų pusių aliejuje.


Apkeptus žuvies gabalėlius apipilti marinatu.


Marinatas. Supjaustome 2 svogūnus, 1 morką ir užpilus vandeniu paverdame. Įdedame cukraus, druskos, pipirų žirnelių, lauro lapelį, o nukaitus įpilame 2 v.š.acto (actas turi savybę, kaitinant garuoti ir praranda rūgštumą). Marinatas turi būti saldžiarūgštis. Atvėsinus užpilti ant keptos žuvies ir palaikyti kelias valandas.


Skanaus!!!


 

Rodyk draugams