BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Kiniška vištiena apelsinų padaže


Praitą savaitgalį Maximoje nusipirkus akcijinių vištos krūtinėlių bei apelsinų sugalvojau jų naikinimo būdą… O gi kiniškas viščiukas apelsinų padaže. Pati šį patiekalą gaminau pirmą kartą, bet labai patiko ir tikrai gaminsiu dar ne kartą.


Paruošimo būdas paprastas. Kąsnio dydžio gabalėliais supjaustytą vištieną pamarinuojame sojų padažo ir sauso šerio marinate apie pusvalandį. Šerio neturėjau, tad išsiverčiau su baltu sausu vynu. Vėliau visą vištieną sudedame į maišelį su kukurūzų krakmolu ir viską gerai papurtome, kad vištiena apliptų krakmolu. Panaši procedūra buvo aprašyta gaminant kinišką traškią vištieną. Vištieną apkepame įkaitintame aliejuje ir išgriebiame. Pasiruošiame apelsinų padažą. Imame porą apelsinų, nuo jų nutarkuojame žievelę. Jei neturite spec. skustuko, tai pasitelkite į pagalbą burokinę tarką, nes turi jaustis gabalėliai. Nutarkavus apelsinus perpjaunam pusiau ir išspaudžiame sultis. Į apelsinų sultis ir žieveles beriame porą šaukštų rudojo cukraus (jei neturite, tiks ir baltas), bei tris šaukštus sojų padažo. Viską išmaišius atidedame į šoną. Įkaitintoje keptuvėje apkepiname susmulkintą imbierą ir česnaką (~ 2 a.š.),apkepiname porą saujų stambiai pjaustytų svogūnų laiškų, suverčiame apkepintą vištieną ir paruoštą apelsinų padažą. Kaitiname ir maišome tol, kol skystis išgaruos, o vištienos gabaliukai pasidengs apelsinine karamele. Štai ir viskas. Valgome su biriais ryžiais. 

Rodyk draugams

Creme brule


Mėgstu viską, kas yra paprasta ir genealu. Crem briule priskirciau būtent tokį apibūdinimą. Neperseniausiai prieš Velykas susigundžiusi vieno iš prekybos centrų rengta grietinėlės “akcija-atrakcija” prigriebiau kelis indelius, o vėliau “naikinau”, kad šis gėris eilinį kartą neatsidurtų tėvų šuns skrandyje :) O gi viskas vyko paprastai. 450g indelį grietinėlės kaitinau  su 4 v.š. cukraus ir žiupsneliu vanilijos esensijos ( prieskonių parduotuvėje pirkau kažkokį koncentruotą vanilinį cukrų, kurio labai nedaug reikia) ant silpnos ugnies. Vos pradeda garuoti iškarto nukaičiame, nes nereikia užvirti. Tuo tarpu atskyriau 6 kiaušinių trynius (baltymus sunaudosite kitur pasitelkę savo fantaziją), išplakiau…. Į išplaktus trynius maišant supyliau grietinėlę. Gautą masę supilsčiau į molinius karščiui atsparius indelius. Juos panardinau vandens vonelėje skardoje iki pusės. Kepiau pusvalandį 160oC įkaitintoje orkaitėje. Išėmus ir pravėsus kelias valandas šaldžiau šaldytuve. Nes Crem Briule patiekiamas atšalęs su deginto rudojo cukraus plutele. Kaip jau supratote teko gerai pasukti galvą, kaip tą cukrų užlydyti, bet toptelėjo į galvą mintis, kad kur tai mėtėsi vyro- rūkaliaus (vis bando mesti:)) žiebtuvėlis, labiau primenantis lietlempę… Pabėriau ant viršaus rudojo cukraus ir varkdama, svylančiais pirštais pasiekiau norimo rezultato… Sekantį kartą bandysiu naudotis grilio pagalba. Teko skaityti, kad užkepa cukrų grilyje, o vėlaiu Crem Briule patalpina trumpam į šaldymo kamerą.


 

Rodyk draugams

Kelmas


Šį Svynio Todo kūrinį gaminau Velykoms. Pamarinuotus šonkaulius surišau į šulinį. Kalakutieną su grietinėlėje išmirkytu batonu, kepintais svogūnais, morkom permaliau, įdėjau prieskonių, įmušiau porą kiaušinių ir įmaišiau keleta džiovintų slyvų. Faršą sudėjau į šonkaulių šulinį.  Kelmą kepiau pusantros valandos pridengusi folija 200oC. Atvėsusį papuošiau marinuotais pievagrybiais.

Rodyk draugams

Keksas “Juodasis princas”


1 stiklinė miltįų
1 stiklinė cukraus,
žiupsnelis druskos,
1/2 a.š. sodos,
2 v.š. kakavos,
1 stiklinė grietinės,
1 kiaušinis,
1v.s. tirpinto margarino,
200g vyšnių,
2v.s. kokoso drozlių.

Kiaušinį išplakti su cukrumi, supilti grietinę margariną,druską, kakavą ir miltus su soda.Viską išmaišyti. Į tešlą įmaišyti kokosų drožles ir vyšnias (supyliau  net neatšildžius šaldytas iš pakelio). Supilti į riebalais išteptą kepimo indą ir kepti 45-50min 180oC orkaitėje.
Iškepusį galima aplieti ištirpintu šokoladu.


 


P.S. Labai skanus keksiukas. Ačiū Davidijai iš SM už šį receptėlį. Drėgnas, purus, o svarbiausia greitai pagaminamas ir nereikalaujantis daug pastangų…. Vos spėjau nufotografuoti likučius:). Tikrai kepsiu dar ne kartą…

Rodyk draugams

Teisingi pusryčiai


Mėgstu Viduržemio jūros pakrantės virtuvę. Paimprovizuosiu. Virtuvėje ant palangės žaliuoja bazilikai. Vasara jų gausą naikinau gamindama pesto padažą (kapoti bazilikai, graikiški riešutai, česnakas, džiugo sūris, alyvuogių aliejus ir druskytė) ir jį užsišaldydama. Sumuštinių duoną užteptą pesto padažu paskrudinu cikloninėje krosnelėje, kiaušinius paruošiu “su marškinėliais” būdu (kai į puodelį įmuštą kiaušinį panardinu į verdantį, sūdytą vandenį). Pasipjaustau pomidoro su mozarelos sūriu, keli baziliko lapeliai ir pomidorus apšlakstau alyvuogiu aliejumi, balzamico actu ir apibarstau druskyte. Greita, sveika, paprasta, skanu…

Rodyk draugams

Balandėlių lazanija

Vakar po ilgesnės pertraukos prisėdau prie savo Blogo ir įkėliau pora Kalėdinių receptėlių, bet gavau priekaištų, kad tema neaktuali, tai kam neįdomu neskaitykite… Aš sukėliau, kad nepražūtų niekais mano įdėtas darbas, nes taip jau susiklostė, kad laiko visai buvo nerasta vykdyti šią veiklą.


Na, o dabar aktualesnis- kasdieniškesnis įrašas:





Balandėliai kitaip…


Apviriau kopūsto galvą. Nuėmiau lapus. Pasiruošiau farsą su ryžiais, mairūnu, druskyte, svoguniuku, kiaušiniu. Žodžiu, kolkas visas procesas panašus į balandėlių gamybą… , bet dabar prasidės visas keistumas ir paprastumas. Į riebalais pateptą skardą kloju kopūsto lapus, tada ant jų prispaudžiu paruoštą faršą ir apibarstau tarkuotomis morkomis, bei apipilu padažu paruoštu sumaišius kečupą, grietinę ir šlakelį sultinio. Taip viską kartoju, kol baigiasi produktai, o paskutinis sluoksnis turėtų būti kopūstlapių. Apipilu viską jau minėtu padažu ir skardą šaunu į 180oC orkaitę 45-50 min. Skanaus!





P.S. Esu užmačiusi, kad kopūstą galima paruošti dar paprasčiau. Mikrobangų krosnelės pagalba. Kopūsto galvą reikia įdėti į polietileninį maišelį (patį paprasčiausią, kokių galima rasti parduotuvėse atskirti vienarūšėms prekėms). Maišelį subadome šakute ir kepame kopūstą mikrobangėje 10 min. Štai ir viskas. Lapai turėtų lengvai nusiimti. Aš šio proceso dar neesu bandžiusi su kopūstu, bet atsižvelgiant į tai, kad esu bandžiusi tokiu pačiu būdu virti bulves (bandymas pavyko;)), tad tikrai ateityje bandysiu.


 


 

Rodyk draugams

Kūčiukai


~800g. miltų tešlai,


1 stiklinė cukraus,


80- 100g. sviesto,


3 v.š. aguonų,


30g. mielių,


500ml. pieno


Į pašildytą pieną (36oC) dėti sutrupintas mieles, ištirpintą sviestą,  žiupsnelį druskos ir cukrų, ištirpdyti ir ištrinti iki vientisos masės. Suberti miltus, aguonas ir užminkyti tešlą. Ji turi pakilti- kai pradės lipti per kraštus, perminkyti dar kartą. Ir taip kokius 2- 3 kartus. O paskui formuoti kūčiukus. Pasitepus rankas aliejuje darau volelį ir jį supjaustau į pupelės dydžio gabalėlius. Kepti ~10 min. 170oC orkaiteje.


 


P.S. Šiemet mūsų šeimai šios šventės buvo ypatingos, nes susilaukėme dukrelės, o aš vis juokaudavau, kad kol “šližikai” neprikepti, tol nevažiuosiu gimdyti :)


 

Rodyk draugams

Imbieriniai sausainiai


1 v.š. malto imbiero
1 a.š. muskato
1 a.š. maltų gvazdikėlių


1 šaukštelis cinamono


1 šaukštelis sodos (nugęsinau su actu, nors nubeždžionautame recepte to nebuvo minima)
1 šaukštelis druskos (patartina gerai ištirpinti šaukšte vandens)
1 stiklinė sviesto
6 stiklinės miltų
1 stiklinė cukraus
1 stiklinė medaus (taip pat pakaitinti kol pasidarys skystas)
2 kiaušiniai
žiupsnelis vanilinio cukraus 


 


Pakelį sviesto (200g.) ir 4 šaukštus (su kaupu) medaus sudėjau į dubenį ir viską pakaitinau mikrobangėje. Į skystą medaus ir sviesto masę supyliau cukrų ir žiupsnelį druskos. Išmaišius į pravėsusią tešlą įmušiau kiaušinius bei sudėjau visus prieskonius. Įpyliau nugęsintą sodą su actu bei miltus. Užminkiau tešlą. Ji turi būti ne per kieta. Pusvalandžiui įkišau į šaldytuvą kad sustingtų, o tada jau kočiojam… formuojam… ir kepam ~15 min. 200oC orkaitėje.


 


P.S. Labai skanūs sausainiai. Visi namai pakvimpa Kalėdomis. Juos patartina laikyti sandariame, sausame inde. Ilgai negenda. Prieš šias Kalėdas kepiau net 3 kartus ir visada greitai sprogdavo :)


 


Šaltinis: http://kvanksht.livejournal.com/8683.html


 

Rodyk draugams

Majonezinis pyragas


Jums reikės:


4 kiaušiniai


2 puodukai cukraus pudros (1puodukas ~175g) aš naudojau paprastą cukrų


2 puodukai majonezo (rinkitės ne mažiau 30proc. riebumo ir žinoma be priedų krapų ir krienų priekonis čia tikrai nederės :D)


2 puodukai miltų


2a.š. kepimo miltelių


1 pakelis vanilinio cukraus


1 citrinos sulčių.


 


Kaiušinius mikserio pagalba išplaku su cukrumi, supilu majonezą, miltus sumaišytus su kepimo milteliais, vaniliją, išspaustomis citrinos sultimis. Viską išmaišius sudėti į formą. Kepti 180oC orkaitėje ~40min. Namiškiai pageidavo kekso, tai jiems pageidaujant dar į tešlą įmaišiau razinų. Pasakiškai skanus, purus šviesus pyragas, pagrindinis dalykas, kad labai greitai sulipdomas ;) Beje majonezo skonis nejuntamas.


 

Rodyk draugams

Traški saldžiarūgštė kiniška paukštiena


Labai paprastai pagaminamas patiekalas. Pagal originalų receptą jūs turėtumėte naudoti vištienos krūtinėlę, bet man labiau patinka kalakutiena, tad gaminau iš kalakutienos krūtinėlės. Mėsytę supjaustote 2-3 cm dydžio gabaliukaшs ir pabarstę prieskoniais palaikykite kokį pusvalandį. Tada imate polietileninį maišelį į jį pilate kelis šaukštus bulvių krakmolo ir porą šaukštų miltų, į tą patį maišelį supilate paprieskoniuotus mėsos gabaliukus. Suimate maišelio galą ir papurtote, kad visi gabalėliai apsivoliotų krakmolo ir miltų mišiniu. Įkaitinate aliejų ir apkepate paukštieną. Dėkite po vieną gabalėlį, kad jie nesiliestų ir kepkite iki tol, kol jie pasidarys auksinės spalvos. Šiam reikaliukui puikiai tiktų fritiūrinė. Išgriebtus gabaliukus sudėjau ant dubens iškloto popieriniu rankšluosčiu, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Tada imate švarią keptuvę ar puodą ir įpyle porą šaukštų augalinio aliejaus apkepinate sezamo sėklas, tada ištirpinate porą šaukšų natūralaus medaus ir porą šaukštų tamsaus sojos padažo, porą šaukštų išspaustų citrinos sulčių. Maišant matysite, kad padažas gaunasi vientisas ir karamelės spalvos (viskas darosi akimirksniu), supilate traškius paukštienos gabaliukus ir šiek tiek maišant apkepinate.  Patiekiate su ryžiais. Skanaus!!!

Rodyk draugams