BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Salotos su česnakiniu padažu


Salotoms reikės: pekino kopūsto, makaronų, pomidorų, agurkų, virto-rukyto kumpio, lydyto sūrio. Padažą padarome iš majonezo, pomidorų padažo ir išspaustos česnako skiltelės. Gardiname SantaMaria makaronų prieskoniais. Skanaus!

Rodyk draugams

Prancūziškas “FLAN” pyragas

Labai mėgstu “IKI” prekybos centuose pirktus Flan pyragėlius, bet niekur nerasdavau recepto. Supermamoje Bea yra aprašiusi šį pyragą, bet skonis ir sudėtis kaip mano bandyto ispaniško flan pyrago, t.y. kaip kiaušinienės. Po ilgų ieškojimų galiu drąsiai sayti “eurika” (radau):  http://www.famousfrenchdesserts.com/medieval-dessert-recipes.html Pasirodo tai yra Viduramžiais Prancūzijoje išplitęs desertas kartais dar vadinamas “Parisian Flan” (Paryžietiškas apkepas).



Tešla:


100 g. margarino,


100g. cukraus,


1 kiaušinis,


1/2 šaukštelio kepimo miltelių,


200 g. miltų.


Įdaras:


4 puodeliai pieno,


4 dideli kiaušiniai,


2/3 puodelio cukraus,


1/4 puodelio kukurūzų krakmolo,


žiupsnelis muskato (nebūtina),


žiupsnelis cinamono (nebūtina),


pakelis vanilinio cukraus.


Margariną ištirpdau mikrobangėje ir iš likusių tešlai skirtų produktų išminkau tešlą (turi gautis ne per kieta, kad būtų galima aplipdyti kepimo formos kraštus). Tešlą kelioms minutėms dedame į šaldytuvą, kol paruošime įdarą.


Įdarui užviriname pieną su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Kai užvirs nukaičiamia. Puodelyje išmaišome krakmolą su šlakeliu šalto pieno. Krakmolo aš dėjau šiek tiek daugiau, nei nurodyta recepte. Krakmolo masę pilame į užvirintą, nukaistą pieną ir maišant kaitiname ant silpnos ugnies (neleiskite užvirti). Procesas panašus kaip gamintumėte kisielių. Pieno masė tuėtų pradėti tirštėti. Nukaičiamia.


Atskirame inde suplakti kiaušinius. Naudojau 5 kiaušinius (nes neturėjau didelių). Išplaktus kiaušinius įmaišyti į pravėsusią pieno masę ir visą šitą įdarą supilti į tešla aplipdytą kepimo formą.


Gaminimas užtrunka ~20min. Kepti ~40min. 180oC orkaitėje. Atvėsinti.


Volia!



 


P.S. Kukurūzų krakmolo būna pirkti didžiuosiuose prekybos centruose Dr.Ottker ant pakelio užrašyta “Gustin” prie standiklių, želė, pudingų… Bulvių krakmolas netinka, nes įdaras nestings.

Rodyk draugams

Ispaniškas “Flan” desertas


 


Tešla:


4 kiaušiniai,


1/2 l. pieno,


7 v.š. cukraus,


cinamono lazdelė,


1 citrinos žievelė


Karamelės sirupas:


5 v.š. cukraus (pageidautina rudojo),


1 v.š. vandens


Į pieną supilti cukrų, citrinos žieveles bei cinamono lazdelę. Pavirti 10 min.



Nukaitus laukiame kad pravėstų. Atskirame inde išplakame kaiušinius.



Pravėsusi pieną perkošiamia į kiaušinių masę. Viską išmaišome.


Išverdame karamelės situpą. Verdame, kol karamelė pasidarys gintarinės spalvos.



Sirupą greitai (nes sustings) supilame į kepimo formą. Ant viršaus supilame gautą pieno ir kiaušinių masę. Kepimo formą įstatome į vandens vonelę (vanduo turi siekti puse kepimos formos aukščio).



Kepame 180oC orkaitėje ~45min.


Atvėsinus apverčiame.


Skanaus!!!


P.S. Ispanijoje labai populiarus desertas. Tiesa pasakius aš daugiau tikėjausi iš jo, nors gal kas ir mėgsta saldžią keptą kiaušinienę :). Vaizdas geresnis negu skonis. Pradėjus gilintis į šį desertą, drįstu pareikšti, kad dabar tešlą daryčiau pagal šį receptą: 4 kiaušiniai, 1v.š. vanilijos, 1 v. š. cukraus pudros, 1 ind. kondensuoto pieno, 1 ind. sutirštinto pieno (gal ne taip jaustųsi kiaušiniai).

Rodyk draugams

Žuvis marinate


Labai paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas. Žuvį supjausčius norimo dydžio gabalėliais, pabarsčius prieskoniais ir apvoliojus miltais apkepinti iš abiejų pusių aliejuje.


Apkeptus žuvies gabalėlius apipilti marinatu.


Marinatas. Supjaustome 2 svogūnus, 1 morką ir užpilus vandeniu paverdame. Įdedame cukraus, druskos, pipirų žirnelių, lauro lapelį, o nukaitus įpilame 2 v.š.acto (actas turi savybę, kaitinant garuoti ir praranda rūgštumą). Marinatas turi būti saldžiarūgštis. Atvėsinus užpilti ant keptos žuvies ir palaikyti kelias valandas.


Skanaus!!!


 

Rodyk draugams

Vištienos krūtinėlių išpjovos garstyčių marinate


   Vištieną marinuojame ~30 min. marinate iš 2 šaukštų grūdėtų Dijon'o garstyčių, 1 šaukšto medaus (jei sukietėjęs, pakaitinu mikrobangėje), 2 v.š. sojos padažo. Kepame ant grotelių grilyje ar cikloninėje krosnelėje. Patiekiame su apkeptomis daržovėmis bei saldžiarūgščiu padažu. Skanaus!!!

Rodyk draugams

Varškės pyragas

Čia sūrio pyrago pakaitalas, o gal ir parodija :), bet mono receptų knygelėje jis rado savo vietą. Greitas ir efektingas rezultatas.



Pagrindas:


100g. margarino ar sviesto,


100 g. cukraus,


1 kiaušinis,


200 g. miltų,


1 šaukštelis kepimo miltelių


Įdaras:


800 g. 9% varškės,


2 kiaušiniai,


200g. cukraus,


3-4 šaukšai aliejaus,


2 pakeliai pudingo (aš naudoju Dr. Ottker vanilinį pudingą),


0,5 l pieno


2 v.š. krakmolo


2 a.š. vanilinio cukraus


Pirmiausia pasidarome pagrindą. Į ištirpdytą margariną ar sviestą sudedame likusius produktus ir išminkome tešlą. Padarome tešlos rutuliuką ir dedame į šaldytuvą, kad atvėstų (kol padarysime įdarą). Tešla aplipdome kepimo formą.



Įdarui skirtus produktus sudėtį, į virtuvinį kombainą ir išmaišyti.



Įdarą supiltį į tešla aplipdytą kepimo formą.



Kepti iki 200oC įkaitintoje orkaitėje 20min. ir pridengus folija dar 30min. Nebijokite, jei pyrago vidurys liūla.


Atvėsinus kelias valandas palaikyti šaldytuve, kad sustingtų varškės masė.


Skanaus !!!



Šaltinis: supermama

Rodyk draugams

ČIČINSKO KEPSNIAI

     Esu panevėžietė, tad būtų didelis griekas neaprašyti tik mūsų kraštui būdingo patiekalo. Bandžiau ieškoti, kodėl šis patiekalas yra pavadintas Čičinsko kepsniu, bet taip ir neradau. Gal todėl, kad jį mėgo poetų Mickevičiaus ir Maironio aprašytas nedorėlis grafas Sicinskis gyvenęs Čičinsko dvare, o gal todėl, kad, paprasčiausiai jis kilęs iš tų kraštų (Upytės seniūnijos, Panevėžio rajono). Šiaip Čičinsko kepsnius išmokau daryti iš savo močiutės. Pigus, sotus ir skanus maistas.



Tešla:


500 g. bulvių,


1 kiaušinis,


1 v.š. bulvių krakmolo,


miltų, tešlai užminkyti.


Įdarui: faršo ( jautienos-veršienos faršas, svogūnas, 1skiltelė česnako, mairūno, druskos, pipitų, kiaušinis) 


 


 Sumalus virtas bulves, įmušus kiaušinį, įpilus krakmolą, miltus suminkome tešlą.


 Iškočiojame tešlą ir supjaustome.


 Faršą įvyniojame į tešlos juostelę.


Suformuotus kepsnius kepame ar verdame aliejuje.


Patiekiame su pomidorų padažu ir marinuotais svogūnais.


Skanaus!!!


 


 

Rodyk draugams

Cinamoninės bandelės

     



Tešla:


1 stiklinė (200ml) pieno,


3 stiklinės miltų (aukščiausios rūšies 550C),


100g. sviesto ar margarino,


1 v.š. šviežių mielių arba 1 pakelis Dr.Ottker sausų mielių (7 g.),


4 v.š. cukraus,


1 a.š. druskos,


Įdaras:


50g. sviesto,


100 g. cukraus,


3 a.š. cinamono,


Aptepui: 1 kiaušinio plakinio, cukraus.


Pieną pašilnau mikrobangėje su cukrumi, druska iki 36oC ir jame ištirpdau mieles.


Užmaišau skystą tešlą iš pusės miltų ir leidžiu 20-30 min. pastovėti. Tuo tarpu mikrobangėje ištirpdau 100 g. margarino ir pravėsusį  iki 36oC supilu į tešlą. Viską permaišau ir užminkau tešlą su likusiais miltais.


Tešlą ištepus aliejumi ir apdengus maistine plėvele palieku 1 valandai pakilti.


Tešlą padalinu į 2 dalis. Padarau tešlos dešrelę (vaikystėje visi žaidėte su plastelinu ;)) ją plonai iškočioju, ištepu ištirpintu sviestu, apibarstau cukrumi ir cinamonu bei susuku į vyniotinį. Supjaustau 3-4 cm. ilgio gabalėliais ir sudedu į kepimo skardelę. Tą patį darome ir iš likusios tešlos.


Leidžiu 15 min. pakilti. Patepu kiaušinio plakiniu ir apibarstau cukrumi.


Kepti ~15 min. 180-200oC įkaitintoje orkaitėje.


Skanaus!!!



 


 

Rodyk draugams

TIRAMISU- Itališkas desertas

    


     Itališkas desertas, kilęs iš Toskanos regiono Sienos miesto. Buvo pagamintas Cosimo de'Medici III  (1642- 1723) apsilankymo proga ir jam taip patiko, kad jis tokio deserto ideją nusivežė į Florencija. Tuo metu Florencija buvo intelektualų miestas, su daugybe atvykėlių. Šį desertą ypač pamėgo anglų bendruomenės nariai, tad jis ir buvo pavadintas “Zuppa Inglese” (angliška sriuba). Tiramisu pavadinimą jis gavo tik 20 amžiuje- 1960-ųjų gale ar net 1970-siais metais restorane Le Beccherie Treviso, Italijoje, mat jie pirmieji panaudojo ekspreso kavą šitame deserte. Pats pavadinimas pažodžiui reiškia “pakylėk mane” (matyt čia dėl ekspreso kavos poveikio). 


     Anna Maria Volpi, kuri tyrinėjo Tiramisu istoriją tvirtina, kad tai originalusis Le Beccherie receptas…


 


kavos mirkalas:


1-1/2 puodelio ekspreso kavos


2 šaukšteliai cukraus


 


kremas:


4 kiaušinių tryniai


½ puodelio (100g.) cukraus


½ puodelio Marsalos ar Madeiros (vynas)


450 g. maskarponės sūrio


1 puodelio grietinėlės (36%)


 


pagrindas:


285 g. biskvitinių sausainių (damų piršteliai) (~40 vnt.)


2 v.š. nesaldintos, natūralios kakavos


 



Kiaušinių trynius išsukti su cukrumi ant verdančio vandens vonelės maišant kol pradės kilti burbuliukai. Nukaitus išplakti su plaktuvu iki standžių putų.


 



Išplakti ir grietinėlę.


 



Kiaušinių masę sumaišyti su maskarponės sūriu bei Marsalos vynu.


 



Į gautą masę įmaišyti plaktą grietinėlę.


 



Biskvitinius sausainius trumpam pamerkti į kavą ir iškloti pasirinktos formos dugną. (Aš nemirkiau, bet sulaisčiau kava).


 



Sausainius aptepti paruoštu kiaušinių ir maskarponės kremu.


 



Pakartotinai klojame sausainių bei kremo sluoksnius.


 



Apibarstome kakavos milteliais. Brandiname 3 valandas.


 



Skanaus!!!


 


P.S. Naudoju 5-ių kiaušinių su beta karotinu trynius, visą indelį maskarponės sūrio (LT jis pardavinėjamas 500g. indeliais). Vietoje Marsalos ar Madeiros naudoju kavos ar Amareto likerius. Sausainių nemirkau, o aplaistau kava (kad neištežtų). Visos recepte nurodytos kavos tikrai nesunaudosite. Siūlau brandinti daugiau nei 3 vanadas. Skaniausias valgyti sekančią dieną. Pagaminimas užima ~30min., tad labai greitai pagaminamas ir laaaaabai skanus.


 


Ir dar vienas dalykėlis… po visų bandymų pabandžiau į maskarponės ir kiaušinių masę įpilti išbrinkintą želatiną (40g), tai visą tiramisų dariau torto formoje ir labai gerai sustingo ir transportuojant neprarado prekinės išvaizdos…


 


Šaltinis: http://www.annamariavolpi.com/tiramisu_duomo.html


http://www.cookingforengineers.com/recipe/60/The-Classic-Tiramisu-original-recipe

Rodyk draugams